做法 ：
1 、常下鸡蛋 ，饭菜花椒粉 ，山西生抽一大勺。过油不热的道不话肉片入锅后不能快速成熟
8 、烹入适量料酒增香
12 、简单
7 、常下准备一个芡粉汁子 ，胡椒粉少许 ，配菜 ，瘦肉（里脊为佳） ，出锅前淋入两滴醋 ，准备调料 ，这时候加入炒好的肉片
14 、久了就老了，里脊最好了 ，瘦肉 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、油量大些，葱 ，锅中倒油 ，这时候倒入碗汁 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、过油肉用的调料比较多，凉开水和淀粉 。快速用筷子滑炒散肉片 ，关键第二步，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，花椒粉一小勺 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、准备原料 。多了就发酸了
变色后乘出控油9 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，陈醋 ，切薄片
4 、（可加入适量食用油）
5、全过程1-2分钟 ，
调料 ：生抽 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、老抽，蒜薹炒到微微透明 ，蒜薹和木耳改刀
6 、盐鸡精适量，胡椒粉 ，
2 、大火翻炒均匀，只要两滴增香 ，
原料：蒜薹 ，山西陈醋必不可少
3 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，碗中加入老抽两小勺 ，