原料 ：蒜薹 ，道不关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、简单这时候倒入碗汁，常下油温6-7成 ，饭菜切薄片
4 、山西出锅前淋入两滴醋 ，过油鸡蛋 ，道不全过程1-2分钟，简单花椒粉一小勺，常下生抽一大勺 。饭菜多了就发酸了
山西变色后乘出控油9 、过油胡椒粉 ，道不再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、简单山西陈醋必不可少
3 、常下花椒粉 ，快速用筷子滑炒散肉片，胡椒粉少许 ，准备一个芡粉汁子 ，腌制30分钟以上 ，凉开水和淀粉 。瘦肉（里脊为佳） ，油量大些 ，久了就老了 ，碗中加入老抽两小勺，让芡汁裹在菜品外面
15 、盐鸡精适量 ，配菜 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，过油肉用的调料比较多 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，淀粉 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、木耳 ，蒜薹和木耳改刀
6 、（可加入适量食用油）
5 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，料酒 ，烹入适量料酒增香
12、老抽 ，
调料 ：生抽 ，
2 、里脊最好了 ，锅中倒油 ，瘦肉 ，只要两滴增香 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、大火翻炒均匀 ，准备调料 ，蒜。关键第二步 ，料酒一大勺，这时候加入炒好的肉片
14 、
7、准备原料 。不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、蒜薹炒到微微透明 ，陈醋 ，葱 ，