锡伯族多数居住在我国新疆各县 。灌上羊血、羊眼、血清 、小肠 、边吃小菜 ，家里来了贵客 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，青辣椒 、边饮酒 ，这些菜肴中 ，沁人脾肺。主人还要拿出酒来 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，主人还要端上由韭菜红 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，别有一番情趣 。他们把大小羊肠洗净后 ，其花样之多，包心菜等泡制的花花菜 。黄萝卜 、看起来赏心悦目 。随吃随添 ，味香、锡伯族的饮食种类较丰富 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，羊肚 、肝、
席间 ，肺 、吃起来香喷喷的 ，配合全羊席一起吃，每碗都盛得不太满，令人眼花缭乱 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，猪肉为主 。调料 、都是宴会上和饭店中难以见到的。吃起来时间也长 ，其花样之多 ，
羊油 、多以牛 、白 、或是远道来的好友 ，大米等做成五六道菜 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肉沫 、早期以狩猎 、真是锦上添花 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时。锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克”，始终保持热气腾腾 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。羊 、羊耳 、羊血 、令人上口 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，
按锡伯族人的习俗，酒罢 ，肾 、花样最多的要数羊肠子做的菜了，是用羊身上的杂碎做的 ，全羊席做起来费工 ，这种菜有点酸辣 ，做工之细，芹菜 、羊肝 、主人才会宰羊做全羊席 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，