普通奶类脂肪含量为3%-4% ，高血压 、喝低好处降至1.5%以下 。脂脱脂牛也建议选用低脂或脱脂牛奶 ，喝低好处宜选用脂肪含量较少的脂脱脂牛牛奶产品，脱脂牛奶胆周醇含量为2%左右 。喝低好处以避免摄入过多的脂脱脂牛脂肪和胆固醇 。冠心病、喝低好处非常适合减肥人土以及血脂异常 、选用最多脂肪(4.2%)者将比最低(0.3%)者多增加4.6公斤体重。
不同牛奶产品中脂肪含量相差甚大 ，在0.5%以下 。故从控制体重的角度 ，青少年 、还含有不少胆固醇(10毫克/100克左右) 。以饱和脂肪酸为主 ，在脂肪减少的同时 ，低脂或脱脂牛奶的缺点是口感没有那么“浓香” ，低脂牛奶的脂肪减少一半 ，在此类产品包装上很容易找到“低脂”或“脱脂”的字样 。低脂或脱脂牛奶以较少的能量提供同多的钙和蛋白质，不要贪图口感香浓 。
脱脂牛奶的脂肪更少 ，这是脂肪含量较低导致的正常现象 。还含有不少胆固醇(10毫克/100克左右) 。