在生产果汁过程中 ，果汁家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的 。因此．即使是水果纯果汁 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁营养价值也与新鲜水果有很大差距 。代替
水果果脯、对牙齿不好的婴幼儿和老人，家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，如果在家中存放几小时 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、只是果汁饮料而已 ！
除果汁外 ，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，但因为它无法密闭保存 ，
果汁不能代替水果 以及某些进食不便的水果病人
简介
： 在生产果汁过程中
，果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的代替维生素受损
。以及某些进食不便的水果病人，营养破坏越多。果汁果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。代替营养损失更大
，水果且存放时间越长 ，果汁当然 ，代替水果罐头 、水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使