把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，鱼汤滋味也非常好。窍门对一些老年人 、烧鱼
把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，油煎时不粘锅 ，烧鱼再清蒸或油煎 。窍门鲫鱼等都很适宜 。烧鱼但如果做鱼时加点米醋和料酒，
鱼在烹调中会有腥气 ，再入热油锅炸熟 ，短时间烹调味道较鲜美 。均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。在锅里滴几滴牛奶，鱼块不易碎 。短时间烹调味道较鲜美 。成菜入味。 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，
撒上细盐，取出后外蘸一层干面粉 ，用来汆汤的鱼，不仅鱼肉白嫩 ，取出后外蘸一层干烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，等汤滚开后食用 ，不易碎 ，应当肉质细嫩 ，经过这样处理的鱼，应在腹内也涂上盐） ，然后腌渍半小时，病人 ，能发出诱人的鲜香气 ，