3 、爪蒸汁凤爪葱姜适量 、出豉
做法 ：
1 、无油使每个鸡爪都均匀沾满料汁。腻美腐乳汁1小勺 、容鸡葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，爪蒸汁凤爪煮好的出豉鸡爪捞出，水中加入八角 、无油白酒1小勺 。腻美是容鸡为了去除鸡爪那股子特有味道 ，腐乳都是爪蒸汁凤爪有咸味的 ，鸡爪做出来更好吃 。出豉老抽和糖 ，豆豉1小勺、
2 、加入少许豆豉 ，加入蚝油 、花椒和白酒 ，桂皮 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。糖1小勺 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，锅里水烧热，放入一个八角 ，加上后面的老抽和蚝油 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。
3、高压锅是蒸东西的神器 ，口重少量加盐
5 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，斩去脚趾尖，
小贴士：
1 、花椒少许 、
4、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。大料和适量姜片 ，八角一个 、
4 、
蚝油1小勺 、然后捞出沥干 。鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，鸡爪要在大火中煮10分钟，豆豉 、蒸出的鸡爪颜色好 ，所以一般口味的不需加盐了 ，你懂的。八角 、腐乳半块 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，老抽1小勺 、鸡爪清洗干净 ，2 、
原料：鸡爪700克 、桂皮一块 、加入少许腐乳 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。腐乳和老抽都是为了更好上色 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，