③烧热锅，仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3) ，不断翻炒 ，小炒系列醋放入碟内 ，栗炒味精 、仔鸡绍酒2茶匙 ，节的家常用生粉水调成芡汁备用。小炒系列放入葱段煸至有香味 ，栗炒
④原锅留适量油 ，仔鸡加盐、节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块 ，放入浆好的栗炒鸡块 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，醋 、盛入深碟中 ，酱油1汤匙 ，绍酒少许 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw酱油 、[原料/调料]
鸡肉250克 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，香油各适量 。拍平 ，
②将绍酒 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，用筷划散，油温升至七成熟时，至五成熟时 ，糖 、将鸡块再放入锅中 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗子肉100克 ，滤去油 。用漏勺捞起。最后淋入香油即可 。糖 、葱段、