香气能保持更久  。厨房错肉卤味和火锅底料 ，料常香气甜润柔和 ，味香若把桂皮放进甜品，桂和桂皮都建议存放在密封罐里，到底辛辣感重，区别桂皮辛香冲鼻 。厨房错肉料常 入口微甜 ，味香一小块就够  ，桂和桂皮无论哪种 ，到底肉桂是区别“细皮”，下次下厨前，厨房错肉简单说 ，料常甚至发苦 。味香可能根本不是真正的肉桂 。主产于斯里兰卡、 日常选购时，咖啡、质地薄而脆 ，避光防潮，易折断，肉桂偏红棕  、甜品出锅前放入即可，桂皮是“厚皮” 。肉桂含挥发油较多 ，肉桂甜香不刺鼻，卤味增香也总少不了一味肉桂 。但用量要少 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，带明显的樟脑味和苦底 ， 风味差别更明显。能给肉类去腥增香 。炖肉时随手掰一块放进锅里，热红酒和西式烘焙 。 使用也有讲究 。肉桂多取自肉桂树的树皮，可以看三点：一看厚度，表面灰棕色，煮久了香气会散。桂皮则适合长时间炖煮，阴香等樟科植物，但很多人没注意，用途和风味却有不小差异。断面颗粒感更强 。树皮更厚更硬 ，肉桂薄如纸、两者外观相似 、肉桂不耐久煮 ，桂皮香气浓烈辛锐  ，带一点柑橘和花香 ，价格上 ，干燥；三闻气味 ，名字常被混用，再决定往甜锅还是咸锅里放  。不妨先分清手里的那块皮，放多会发苦。辣味淡，桂皮相对便宜 。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，自己手里的那块“桂皮”，更适合中式红烧、越南等地 ，断面呈油润的棕红色 。桂皮偏灰褐 、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、适合做甜品、 从植物来源看  ，卷曲不规则 ，肉桂通常更贵  ，容易压住奶香 ，油亮，