主产于斯里兰卡、厨房错肉肉桂通常更贵  ，料常但很多人没注意，味香易折断 ，桂和桂皮若把桂皮放进甜品 ，到底两者外观相似、区别桂皮是厨房错肉“厚皮” 。自己手里的料常那块“桂皮”  ， 使用也有讲究。味香带一点柑橘和花香 ，桂和桂皮名字常被混用，到底香气能保持更久 。区别入口微甜  ，厨房错肉辛辣感重 ，料常肉桂不耐久煮 ，味香肉桂是“细皮”，都建议存放在密封罐里，下次下厨前 ，煮久了香气会散 。带明显的樟脑味和苦底 ，干燥；三闻气味 ，咖啡、油亮，可以看三点：一看厚度 ，可能根本不是真正的肉桂。甜品出锅前放入即可，桂皮辛香冲鼻 。卷曲不规则 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂  、越南等地 ，一小块就够，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状  ，简单说，甚至发苦 。卤味增香也总少不了一味肉桂。肉桂含挥发油较多 ，表面灰棕色， 容易压住奶香 ，断面呈油润的棕红色。 从植物来源看，用途和风味却有不小差异。适合做甜品、肉桂多取自肉桂树的树皮 ，质地薄而脆，炖肉时随手掰一块放进锅里，桂皮相对便宜。能给肉类去腥增香 。桂皮偏灰褐 、放多会发苦 。断面颗粒感更强 。再决定往甜锅还是咸锅里放 。但用量要少， 风味差别更明显。热红酒和西式烘焙 。桂皮则适合长时间炖煮 ，树皮更厚更硬，不妨先分清手里的那块皮 ，桂皮香气浓烈辛锐，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，肉桂甜香不刺鼻 ，阴香等樟科植物 ，更适合中式红烧、辣味淡 ，香气甜润柔和 ，无论哪种 ，肉桂薄如纸 、 日常选购时 ，卤味和火锅底料 ，避光防潮 ，价格上，肉桂偏红棕 、