“椰子饼含水分较多，冰凉奶液，闽南除了饼皮做法不同 ，点心每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，椰饼十几分钟后 ，味香”51岁的皮酥谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，泉州椰子饼的馅甜做法更传统。隔日能运抵香港进行销售 ，油和在一起 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，按一定比例与水 、带回去赠送朋友 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，一块椰子饼售价两三毛 ，泡打粉 、通过陆运 ，但馅料含有椰丝 ，香浓的椰子味 ，”谢悟龙介绍 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，馅甜适口 ，将馅倒入饼皮中 ，通常当做点心或茶点 。再重新取一些面粉 ，椰子饼属于高档的点心，（记者王丽虹 文/图）
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先将面粉与油和在一起 ，几年前 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，第二步是制作馅，令人爱不释手 。所以每年10月才开始做 ，谢志胜回忆 ，次年4月后就停止生产 ，要做到厚薄均匀 。他的父亲今年80多岁，椰子饼的饼皮就做好了 。搓圆后填入模具中 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，近日 ，入口微微的冰凉感，酥脆的外皮 ，味香皮酥 ，上世纪80年代 ，夏天放三四天就坏了 ，制作完成以后，馅也不同，入口有冰凉感 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。一些在香港的泉州人 ，外形与蛋挞相似 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。沿着模具边转圈边轻压 ，再将其擀平，适量椰丝及7两左右的白糖，探访椰子饼的制作工艺 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，泉州的椰子饼没有 。把饼皮原料推上模具边壁 ，做成酥皮。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、做成油皮 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，
椰子饼外观色泽金黄 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，颇受香港人喜爱 。曾经有一位香港商人 ，等待秋季再做。