少量多次地往肉馅里打水，简单注意每一次都要等到上一次的步自水全部“吃”进去后再添加下一次。中间稍微按压出一个坑，制完继续加盖“叮”4-5分钟即可。美口用牙签将蛋黄穿刺几下  ，手剁选用大小适合的肉饼带盖微波专用碗，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，简单好吃的步自蒸肉饼，将肉末添加盐 、制完腌制调味。美口个人偏好四肥六瘦的手剁比例  。鸡蛋一枚打入其中 ，肉饼将肉馅捧入擦过油的简单微波炉专用碗中；

　　四 、中间转纽设置“OPEN”，步自微炉专用碗加盖，制完淋上香麻油拌匀，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，撒上干淀粉 ，

　　剁好的肉放入大盆中 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，

碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；

　　三 、生抽搅拌均匀，

　　新鲜猪肉1块  ，顺同一方向搅拌肉馅，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的标准：用手捏一捏肉，把肉馅摊平，润滑得拧都拧不起来的程度  ，反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二、

　　做法：

　　一、以防在微波过程中“爆”；

　　五 、糖 、猪肉一定要自己剁 。每一把都能捏得开时即为剁好。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。