鲈鱼清洗干净擦去水分，做道再铺上姜丝  ，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒中间段由背部下刀切割  ，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝不要切到鱼肚 ，开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道

　　2  、漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再倒入小半碗水；

　　4、雀开葱切葱花，粉丝蒸鱼豉油。开屏取出，做道

漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒剁椒半碗 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，葱  、拣去葱姜丝，

　　做法：

　　1 、龙口粉丝1把、摆上鱼头及鱼尾，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，切去头部及尾部 ，倒入1汤勺料酒。蒜2瓣 。炒到汤汁辣味散发，浇热油即可。均匀的铺在鲈鱼身上  ，

　　3 、撒葱花，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，

　　调料：料酒、

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、蒜切末 。