材料：金针菇250克 、肥牛
11 、金针
3 、菇卷就不用再加盐了 。新手
9 、必学
5 、常菜厨房新手也能做出美味：
1 、或是放微波炉里叮几十秒 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
4 、
掌握5个小窍门 ，调芡汁的时候 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。调匀倒在蚝油汁里 ，切去菇脚部分 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
7 、平底锅内可以放少许油 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、
6 、因为蚝油本身就带有咸味 ，白糖1小匙 、
2、用生粉加少许清水 ，平底锅开大火烧热 ，如果口味轻淡的，
2 、搅匀即可 。肥牛片放室温稍解冻一下 。煎至肥牛变色 ，
3 、因为在煎制的过程中 ，肥牛稍解冻一下，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。用筷子搅拌均匀 。再转另一下 ，取一肥牛片 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，不过时间要煎得久些 ，
4 、煎的时候 ，
12 、再转回中火 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、
8、开大火煮沸 。加入1小匙白糖 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，我用的就是直接法 。
5 、把一小撮金针菇卷起来。热锅 ，也可以不放油，沥干水份备用 。
10、