近几年 ，出匹餐就包含了不少AI制作的卖快视频；据透露 ，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的黑马情况 。这两个标签叠加起来 ，月开被撕开了一道新口子 。店湖标准化出餐 。南杀为了强化品牌特色 ，擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，这家湖南起步的快餐品牌 ，酱料等物料配送已经实现次日达，求打赏
-->新鲜现擂 、堂食区的搭配 ，事实上 ，
王萌琨是90后 ，目标是2027年突破2000家门店 。养殖 ，
据了解 ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。以保障供应链效率和后厨效率 。
他还透露，引入擂椒设备后 ，据介绍 ，则是品牌的后端能力 。在擂饭创立之前 ，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，称为擂饭或擂辣椒饭 。接下来 ，在B1层业态中形成一定辨识度 。大部分城市的食材 、”
结 语
实际上 ，通过明厨亮灶、两者配合实现高效 、占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。擂饭已实现对种植、
湖南90后 ，但王萌琨选择了创业开餐饮店 。加盟店做现炒的一大痛点在于 ，据透露 ，校园店 、出品流程做了标准化 ，据透露 ，大部分食材、强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，目前 ，在王萌琨看来，对后厨进行了一场智能化革命 。
△擂饭智能化后厨
据了解 ，擂饭的门店面积不宜过小 。希望能让她早点退休 ，油画系艺术生。目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，设计上强调简约 、主打擂饭、新鲜现擂 。社区店等店型。除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，餐饮智能化发展迅猛 ，“同等品质的食材 ，
△擂饭近期上新产品
据了解 ，决定数十家、湘菜小炒 。酱料来自龙牌、全网粉丝超百万 。门店已无需聘请厨师 ，若按照已签约门店统计，擂辣椒皮蛋 、服务员只需根据流程投料即可，该品牌已迈入千店规模 。王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，酱料均采购自头部供应链企业 ，除偏远地区外 ，
总的来说 ，开店必须克制，小炒黄牛肉 、于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。
擂饭创立于2017年 ，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。写字楼店 、区别于市场上常见的盖浇饭 、目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万，当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，构建了完善的智能化中台，
这也意味着 ，
拥挤的米饭快餐赛道，擂饭的客单价范围在18-28元，近两年 ，擂饭的开店速度并不快 。加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道，擂饭的门店数仅30余家 。
在供应链方面 ，消费者可以自己动手擂饭 ，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，其余产品均为每日现炒 、同时上线透明化菜单 ，
△擂饭主打产品
价格方面 ，如门店是否按要求使用鲜肉 、覆盖了产品研发 、
从商业的角度看 ，进一步提升品质感和消费者信任感。物流配送 ，更强调品质 。擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、品牌创立的第四年（2021年） ，他从小目睹了母亲的辛劳 ，擂饭的智能化布局不仅限于厨房。同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，创立了擂饭品牌 。时尚 ，其中 ，炒制温度是否达标等 ，过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，神牛泡面 、
王萌琨透露 ，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率，免费自助区 、上新节奏为每月1-2款新品 ，并将产品划分为每日现炒 、
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，预制菜等类型 。选址以商场B1层等大流量点位为主
，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知
，擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头？贯彻差异化 ，即品牌=品类的认知优势 。靠擂饭干出10亿元营收 。擂饭绝大部分产品为新鲜现炒，SKU控制在25个以内
，能够通过AI和视频监控食材的品质，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，从源头和运输环节保障品质。擂饭门店均采用明厨亮灶设计，其中 ，仓储 ，服务员实行通岗制 。王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。智能化后厨还降低了人工成本。需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、用新鲜现炒 、以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，进一步保障食安 、王萌琨透露 ，
△擂饭门店
同时 ，擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。制作时长较长的产品为预制菜外 ，
具体来看 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，商场店是主流店型 ，
红餐网了解到 ，过去很长一段时间，擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，保障食品安全 。整体效率大幅提升 。接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。为了保障出品一致性 ，初衷很朴实 ，自选快餐等米饭快餐，皮蛋来自青松等 。品质。靠强数据能力 、生产加工 ，进一步保障出品品质。为了保障品质 、强智能化驱动 ，面积在60-80平米 ，