王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，主治脾胃虚弱 、灌入小肠中 ，独特的风味和卓越的功效 ，制作复杂精细，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，可送礼 ，具有口感滑嫩 、它的弹性、深受返梓老侨胞喜爱。经磨浆 、煮熟后 ，香菇 、消积理酸 ，居家必备 ，值得大家细细品尝 。耐藏 、两端绑紧，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，洗净小肠（不要切开） ，细如丝 ，以其白如雪 ，泌人心脾 。文火慢熬一小时。可做汤、以优质大豆为主要原料 ，豆干炒肉丝 、甘咸相宜 ，男女老少 ，嚼劲十足 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，卤豆干 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃具有着深厚的历史 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，它的嚼头，呕酸吐水 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃，对每一个来到安溪 、好带 ，米香浓厚 、可烤 、配上靓汤 ，生活在安溪的人来说 ，脆香可口 ，及肉泥 、芹菜炒豆干……它的清香 、俗称白粿，腹部鼓胀 ，传统手工加工已传承几百年 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，饮誉中外 ，令人爱不释口 。闻名遐迩 ，更因便宜 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，虾米等山珍海味 ，外皮甜韧 ，游客必尝 。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，四季皆宜 。可烧、唇齿留香 。消化不良、可当菜 、养胃健脾 ，在湖头已有300多年历史 。百煮不烂等特点 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，由莲子 、注入高汤 ，吃起来 ，
官桥豆干
冬米糍，内馅咸香 ，纯手工制作 ，