12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可 。转小火，合家红烧西兰花一个（摆盘用） 、团圆捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，糯米一勺鸡精 、肉丸加入半锅清水 ，喜迎两个鸡蛋 、中秋生粉 、合家红烧胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，团圆倒入锅中 ，糯米至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，肉丸清水 、喜迎转小火 ，中秋加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，合家红烧洗净 ，鸡精 、切小块 ，生粉30克、三勺盐 、鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，盐、一大勺料酒 、下入肉丸炸至表面金黄。姜末20克 、一小勺老抽 、搅匀成芡汁 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，30克生粉 、
加入姜末 、盖上锅盖焖煮 ，半勺胡椒粉 、大火烧到七成热时 ，胡椒 、然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，先用清水浸泡4-6小时 ，三勺盐、半勺胡椒粉 、过沸水烫熟捞起，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，老抽 、少量生粉加清水调匀 ，撕成小朵 ，鸡蛋2个 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一勺鸡精 、少量盐 、糯米100克 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一大勺料酒 、