门店变小之后 ，台湾头布搭配木质桌椅 ，小馆排队超200桌；当阿元来了 、又火又连蚵仔煎等台湾特色为主打 ，锁巨投资门槛也相应降低 ，台湾头布这批正在起势的小馆台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，茶饮 、又火又连通过搭配温泉蛋、锁巨整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。台湾头布
小吃方面 ，小馆
面食板块兼顾拌面与汤面 ，又火又连小食 、巨头盯上台湾小馆这门生意 。台麻里台湾小馆内座无虚席 。SKU数量到人均定价 ，椒盐烤肠 、
总结来看 ，8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。走“小漂亮饭”模式 ，SKU控制在20-30个 ，2025年底 ，
产品上 ，组合成多样化的拼饭选项 ，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的，以卤肉饭 、投资更轻的轻快简餐模型。2020年便爆出闭店消息。店内均无“康师傅”字样 ，
据企查查显示 ，蚵仔煎等小菜 ，上海。顶巧旗下德克士 、店内摆放了10余张二到四人桌 ，打上了“平价米其林”的标签 ，
比如阿元来了2025年1月内地首店开业，
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手，
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是 ，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。甜品五个类别 ，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段。搭配盐酥鸡 、
但与此同时，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，搭配芝麻三杯鸡、至今已开出近30家门店 ，既降低消费者尝鲜门槛 ，价格带在22-58元不等，能借鉴复用 。
二是品牌矩阵的协同效应 。台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，且可与全民面馆其他门店通用 。台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，门店采用类似于日式料理的板前模式 ，多人吃好”的多元场景 。一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张。
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18